【炸醬面要怎么吃】1、把姜蒜切末、黃瓜切成絲、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末，肉可以根據自己的口味選擇，喜歡吃肥一點的就可以用五花肉，喜歡吃稍微瘦一點的就可以用精肉，喜歡吃辣的也可以準備一些辣椒醬，或者鮮辣椒切絲都可以 。
2、鍋內倒入油，油七分熱時，把肉末倒入鍋中煸炒，把肉末炒到比較干的時候 ， 準備好的蔥姜蒜末倒進去煸炒熟了之后 ， 再倒入香菇??，翻炒均匀就可一?。
3、把清水、黃豆醬和甜面醬，按照4:3:2的比例調成醬汁，然后把醬汁、老抽、料酒、白糖、醬油 ， 加入煸炒的肉末中，用大火把水燒開以后 ， 改成小火慢慢熬煮，煮到肉醬濃稠即可出鍋 。在煮的過程中，一定要多攪拌，要不容易糊鍋 。
4、面條煮熟以后，把我們熬好的醬澆上，然后把黃瓜絲放上，把醬和黃瓜絲攪拌均勻就可以食用了 。
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