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檸檬輕乳酪蛋糕怎么做好吃

知識經驗


檸檬輕乳酪蛋糕怎么做好吃

文章插圖
1.材料:奶油芝士70g，牛奶78g，玉米油30g，低筋面粉20g，玉米淀粉10g，蛋黃30g，檸檬汁10g，細糖50g ， 鹽3g 。
2.首先將奶油芝士放入一個中等大小的攪拌盆中，將奶油芝士隔著水加熱到50度左右 ， 用刮刀按壓奶油芝士，使奶油芝士顯得光滑細膩 ， 沒有顆粒 。
3.將牛奶和玉米油分階段加入奶油芝士糊中，用手攪拌均勻 。
4.將低筋面粉和玉米淀粉混合均勻，篩入步驟2的混合物中，用刮刀攪拌至無干粉顆粒 。
5.在蛋清中加入鹽和幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，直到變軟有長角 。
6.向步驟3的混合物中加入三分之一的蛋白酥皮，加入10g檸檬汁和一片檸檬皮的皮屑，混合均勻；加入剩下的蛋白酥皮，攪拌均勻 。
7.在不粘模具的側壁和底部涂上一點軟化的黃油，將6寸不粘模具送入預熱到180度和140度的烤箱，中層烤5分鐘左右 。
【檸檬輕乳酪蛋糕怎么做好吃】以上解釋了檸檬輕芝士蛋糕的制作方法 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。