毛豆怎么煮好吃入味怎么煮毛豆又綠又入味 _知識經驗

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1、首先要選擇那種新鮮的毛豆，顏色是綠色的，看起來比較飽滿。這個毛豆的味道是最好的。
2、把買來的毛豆洗干凈，放在盆里，多撒點鹽，用手搓一搓，上面的毛毛就可以去掉了，很容易入味。將揉好的毛豆倒入鹽水中，腌制1小時。如果鹽少了，就腌一會兒。
3、在腌制毛豆的過程中，可以在毛豆帶梗的末端切一個小口，使其入味。
4、鍋中加入適量的水為宜，然后在水中加鹽，滴幾滴色拉油。還可以加入花椒、八角、姜片等調料。
5、將鍋里的水燒開，然后加入毛豆，不要蓋蓋子。煮開后轉中火保持沸騰，繼續煮6到10分鐘。
6、毛豆燒開時，及時用鏟子翻起底部的毛豆，每隔2分鐘左右翻一次。
7、毛豆煮好后立即關火，但不要馬上拿出來。讓毛豆繼續泡在水里一段時間，才能完全入味。
8、每隔10分鐘左右品嘗一次。感覺剛剛好的時候，取出毛豆，瀝干水分，裝盤。夏天冰鎮后味道更好。
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