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1、煎雞蛋時蛋黃要煎熟 。雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉 。而且生雞蛋的蛋白質結構致密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質才變得松軟,人體胃腸道才可消化吸收 。
【煎雞蛋時蛋黃要煎熟還是不用煎熟 雞蛋煎熟好還是不煎熟的好?】2、因此雞蛋要經高溫后再吃,不要吃未熟的雞蛋,更不要生吃,打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌 。
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