1、煮珍珠硬心是因為煮的時候火不夠大 。
2、鍋中放入1750毫升水 ， 煮沸，將250克的粉圓下入鍋中 ， 并不停攪拌，以免粉圓粘連 。
3、中火煮粉圓25分鐘，其間要每隔幾分鐘就進行一次攪拌，因為粉圓的成份主要為淀粉，很容易粘鍋 。
4、中火煮25分鐘后關火，加蓋再燜泡20分鐘 。
【煮了珍珠為什么會硬心】5、撈出粉圓，迅速放入準備好的冰水中 。水溫越涼，粉圓越有嚼勁 。
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