文章插圖
步驟：
1、雞洗凈后撈起；
2、斬塊 ， 加幾塊咸雞提味；
3、2種雞塊倒入鍋中冷水焯水后撈起洗凈；
4、竹筍去殼去老根切滾刀塊后洗凈，準(zhǔn)備生姜片；
5、鍋內(nèi)水開后下入筍塊焯燙一分鐘撈起；
6、先把雞塊加入砂鍋，加滿清水，加入生姜片；
7、蓋上燒到冒小氣泡加入料酒；
8、撇清浮沫；
9、蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)；
10、一小時(shí)過后雞湯金黃，倒入竹筍大火煮開后蓋上轉(zhuǎn)小火再燉半小時(shí)；
11、之后打開嘗試味道后加鹽調(diào)味后熄火；
【閹雞可以煮湯嗎】12、盛入碗中撒上蔥花上桌 。

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