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【怎么剝魷魚須上的皮】剝魷魚須上的皮先在水里放些白醋 ， 然后把鮮魷魚在水中泡十分鐘，在魷魚背上的中間部分劃一個(gè)“十”字，一手捏住魷魚頭的皮撕開，魷魚的皮就會(huì)下來一大片 。之所以要把魷魚放進(jìn)醋水里，是因?yàn)轸滛~結(jié)蒂組織的膠原蛋白會(huì)和醋發(fā)生反應(yīng)，變成了動(dòng)物膠 ， 于是結(jié)蒂組織的連接功能就被破壞了 。所以魷魚皮就很容易的撕下來了 。

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