文章插圖
1、中筋面粉227克，牛油142克，糖霜57克，鹽2克，雞蛋 00克，砂糖85克，淡奶30克 ， 吉士粉3克 。
【曲奇蛋撻如何做】2、將軟化后的黃油加入細砂糖用打蛋器打發(fā)至發(fā)白，加入蛋黃繼續(xù)打發(fā)至顏色變淺 。
3、攪打均勻以后，加入牛奶繼續(xù)攪打，篩入低粉，用刮刀攪拌均勻成無干粉的面團 。
4、取25g的面團，搓成球，放入蛋撻模內備用 ， 用雙手大拇指旋轉按壓，將面團均勻的覆蓋在蛋撻模內 ， 蛋撻皮做好后，放旁邊備用 。
5、準備蛋撻液，一個全蛋加一個蛋黃放入大碗內，加入糖粉攪拌均勻 。
6、倒入淡奶油，最后加入純牛奶攪拌均勻，做好的撻液倒入撻皮八分滿，把蛋撻放入提前預熱到200°的烤箱內，烤20分鐘，出爐放涼即可 。

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