文章插圖
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份） ， 兩只鉗 ， 小的腿可以丟掉 。蔥、姜切絲，蒜切片 。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼 ， 撒薯粉在已切好的蝦塊上 ， 在蝦肉露出的部分多撒點 。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色 。
【龍蝦的做法大全】4、盛出蝦塊，倒出多余的油了 ， 留少部分 ， 燒熱 ， 下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦 ， 料酒 ， 微炒 。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘 。加醬油（少），蠔油，糖 ， 蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡 。

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