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可以放陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、大蔥、生姜等香料 。
【鐵鍋燉大鵝里可以放什么香料】做法如下：
原料：家養(yǎng)肥鵝1只，花生油、料酒、生抽、白糖、鹽各適量 。
香料：陳皮、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥段、姜片各適量 。
步驟：
選一只年齡一年左右的家養(yǎng)肥鵝，殺好洗凈后再斬成塊，然后再將鵝肉塊冷水入鍋煮出血沫，取出沖洗干凈后瀝水待用 。把花生油倒入鐵鍋燒熱，放入大料、桂皮和花椒粒，小火炒香 ， 再放陳皮、香葉、蔥段和姜片炒香 。放入鵝肉煸炒均勻后烹入料酒，加老抽煸炒至肉塊均勻上色 ， 放生抽、鹽和白糖調(diào)味 。加水燒開后用小火燜制1小時以上，大火收汁后即可將鵝肉出鍋 。
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