文章插圖
1、材料：武昌魚1條，蔥段適量，蔥絲適量 ， 紅椒適量，料酒適量，豉油3湯匙，蔥油澆汁少許 。
2、武昌魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟 ， 刮凈黑膜后清洗 。斜刀在魚身上劃幾刀，把魚身、里里外外分別抹上鹽和料酒，腌制15分鐘左右 。
【清蒸武昌魚做法】3、大蔥、姜切絲備用，生姜切片，把切好的大蔥和姜片分成三份，一份隔盤底，一份塞魚肚里，再一份放在魚身表面 。
4、蒸鍋加水 ， 把魚放進去，大火燒開后，蒸10分鐘 。
5、魚蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚豉油 。
6、碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁 。
7、用小鍋熬制少許蔥油 ， 澆上蔥油汁；撒上青蔥絲即可 。

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