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【燙面可以隔夜嗎】可以的 ， 燙面隔夜可以起到發(fā)酵的作用，發(fā)酵后的面可以烙餅食用 。
發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程 。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用 。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程 。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發(fā)酵 。

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