文章插圖
1、主料：豬皮280克 。
2、輔料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克桂皮1塊、八角1個(gè)、香葉1片、料酒5克、醋20克 。
3、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，姜片備用，小蔥切段 。
4、倒入豬皮，開水下鍋，焯水去腥去血沫 。
5、倒入清水，大火煮沸 ， 倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘 。
6、倒入模具，倒入湯汁 。
7、冰箱冷凍成型 。
【豬皮凍怎么做的】8、做調(diào)料 ， 醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻，豬皮凍切片即可 。

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