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1、鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，待涼后切塊，蒜及姜切片，蒜苗切段；
2、鍋上火 ， 油燒熱，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；
【干鍋牛雜】3、放入鹵好的牛雜，加入上湯 ， 調(diào)入調(diào)味料，撒上蒜苗 ， 燜入味后盛出，裝入干鍋里，上桌即可 。
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