文章插圖
1、鍋底放少量油 ， 燒熱后下洋蔥片，略微煸炒出香氣，不用炒到透明；
2、洋蔥出香氣后加入解凍的羊肉片，大火翻炒；
【新疆風(fēng)味洋蔥炒烤肉】3、羊肉開始出水，繼續(xù)翻炒并加入辣椒面；
4、羊肉開始由出水轉(zhuǎn)到收水時加鹽，繼續(xù)翻炒；
5、水分收盡準(zhǔn)備起鍋前撒上大量的孜然，兜勻出鍋 。

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