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材料：120克豬肉，300克蝦仁 ， 250克薺菜，450克面粉，50克淀粉，15克鹽，8克糖，2調(diào)羹料酒，3棵蔥，1調(diào)羹鮮抽，胡椒粉、雞精、油、姜和麻油適量 。
薺菜，薺菜蝦仁的做法步驟如下：
【蝦仁和什么蔬菜做餃子餡比較好】1、薺菜洗凈 ， 開水焯過，擠去水份，切碎 ， 用油攪拌；
2、豬肉洗凈切碎，蝦仁洗凈；
3、肉糜與蝦仁混和，放些鹽 ， 糖，料酒，姜末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油 ， 精制油，往一個(gè)方向攪拌上勁；
4、加入薺菜末，攪拌均勻；
5、450克面粉，50克淀粉，混和 ， 放糖，用溫水拌好 ， 揉成面團(tuán)，醒20分鐘；
6、把面團(tuán)搓長(zhǎng)，揪成大小一樣的劑子，用搟面杖搟平 ， 包入薺菜蝦仁餡；
7、完成制作 。

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