爆瓦楞腰子的做法 _爆瓦楞腰子

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步驟1
準備食材：豬腰300g、豌豆50g、洋蔥40g、小蔥30克、大蒜5瓣、水淀粉適量、香油50克、色拉油30克、鹽3克、味精3克、白醋5克、紹酒一小勺、醬油1湯匙。

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步驟2
大蒜切片。

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步驟3
小蔥切蔥花。

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步驟4
洋蔥切成小塊。

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步驟5
豬腰除去腰臊，斜刀切成瓦楞薄片。

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步驟6
鍋燒熱，倒油，開始冒泡后下腰片，用小火炸至變色，然后撈出瀝油。

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步驟7
碗中倒入水淀粉，加入味精、鹽、醬油，再加入清水、香油，色拉油，攪拌均勻，調成芡汁備用。

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步驟8
鍋中加少許油，燒熱，先倒入蒜片、蔥花、洋蔥，翻炒。

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步驟9
然后倒入豌豆、芡汁，再加入腰片，翻炒。
【爆瓦楞腰子的做法】

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步驟10
最后加入紹酒、香油、蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

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