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步驟1
食材:豬大腸1000克、嫩姜1個、小米辣4個、生姜1塊、大蒜6瓣、小蔥6根、芹菜2根 。輔料:花椒面2茶匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、醋半湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙 。

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步驟2
西芹切小段 。

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步驟3
小蔥切長段 。

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步驟4
大蒜切末 。
【生炒肥腸的做法 如何生炒肥腸】

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步驟5
姜切末 。

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步驟6
小米辣切絲 。

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步驟7
仔姜切細絲 。

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步驟8
肥腸洗凈后 , 加入鹽、小蘇打揉抓 , 幾分鐘后放入清水洗凈 , 再切成小塊 。

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步驟9
鍋中油溫8成熱 , 下肥腸大火爆炒 , 放入豆瓣醬翻炒 。

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步驟10
下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒 , 倒入仔姜、西芹、小米辣、蔥段、花椒面、鹽、雞精炒熟即可 。

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步驟11
出鍋裝盤 。

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