【雞蛋怎樣煮才不會破】雞蛋之所以會破是因為猛火使蛋內的氣體急劇升溫膨脹，蛋殼承受不住驟增的內壓而造成的 。煮蛋不破殼的技巧就是：首先用室溫水泡雞蛋半小時，而水量須蓋過所有的蛋兩寸以上 。加蓋開中火開始煮，煮到水冒泡，再煮七分鐘就要熄火，然后悶個十二分鐘 。
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