
文章插圖
1、蘋果削去外皮,然后切成0.5厘米的薄片,用飲料瓶的蓋把中間的核去掉:把瓶蓋扣在蘋果片中間有核的位置輕輕一按即可去除,去核后的蘋果片放到淡鹽水中浸泡片刻,目的有二,一是防止蘋果片氧化變色 。二是為了增加蘋果的粘性,下一步拍粉的時候不脫粉 。
2、取2個雞蛋磕入碗中打散備用,另取一個空盤倒入面包糠和黑芝麻攪勻(比例為1:1),再另取一個盤子倒入淀粉 。
3、浸泡過的蘋果,取出后控干多余的水分(表面微濕即可),先放到淀粉中滾上淀粉,再放到打散的蛋液中掛滿蛋液,最后再裹上一層面包糠,這3步,要依次進行,一步也不能省,否則容易脫糊 。
【好吃的小零食做法 好吃的小零食做法視頻】4、鍋中加適量油,燒至5成熱時下入蘋果圈,火不要太急,炸至金黃后控油撈出即可 。
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