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1、臭鱖魚是安徽省徽州地區的特產 。臭鱖魚的歷史可以追溯到200多年前，相傳當時的魚販會在每年入冬時，將鱖魚從長江運至徽州山區出售，中途會將魚放進木桶中，并注入淡鹽水，以此來防止鱖魚腐爛變質 。
【臭鱖魚長啥樣 臭鱖魚是哪個地區的】2、等到達徽州時，雖然魚會產生一種特殊的異味，但肉質不腐，洗凈烹飪后，鮮香無比，臭鱖魚以此成為口口相傳的佳肴，并流傳下來 。
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