牛蛙的營養價值非常豐富 ， 味道鮮美 。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克 ， 脂肪0.3克 ， 是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品 ， 備受人們的喜愛 。牛蛙還有滋補解毒的功效 ， 消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體 。牛蛙可以促進人體氣血旺盛 ， 精力充沛 ， 滋陰壯陽 ， 有養心安神補氣之功效 ， 有利于病人的康復 。
【食用牛蛙的好處】〔適宜人群〕一般人皆可食用 。胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉 。
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