抹茶慕斯，相信很多人都喜歡發(fā)源于中國的抹茶 。反倒是日本人把抹茶運用到了甜點中，發(fā)揚光大 。不喜歡甜的TX，可以適當(dāng)?shù)臏p些糖量，這款慕斯口味清淡，有一股淡淡的茶香，特別適合夏天品嘗 。
主料
戚風(fēng)蛋糕片 2片抹茶 1小勺牛奶 65g細(xì)糖 45g吉利丁 9g淡奶油 180g輔料
蜜紅豆 適量抹茶粉 適量步驟

1.做好的戚風(fēng)蛋糕切成1CM左右的薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中間 。

2.將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了 。加入一小勺抹茶粉，拌勻 。待抹茶牛奶溶液涼至溫?zé)釙r，比手心溫度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，攪拌均勻備用 。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鐘左右 。

3.動物奶油加入細(xì)糖，打至紋路出現(xiàn)，提起打蛋器，奶油軟峰不能站立，差不多6、7分發(fā)即可 。

4.將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻 。

5.在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆 。

6.蓋上較小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物 。放入冰箱冷藏，隔夜食用
【【烘焙】家常抹茶慕斯的做法】

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