文章插圖
香油不適合用來炒菜 。
1、香油是調(diào)料，只適合做涼拌菜 。
2、香油經(jīng)過高溫烹調(diào)后會變味道，而且高溫會破壞香油的營養(yǎng)成份，還可能會產(chǎn)生其它的有害成份 。
3、香油價格較高，如果用來炒菜，會大大增加食物制作成本 。
【香油能不能用來炒菜】高溫烹飪會破壞香油的營養(yǎng)成份，使芝麻酚等揮發(fā)，香味消失 。因此香油最適宜做涼拌菜、湯、調(diào)餡及用于風(fēng)味小吃.

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