文章插圖
1、主輔料：糯米粉、紅豆餡、面包糠 。
2、把糯米粉和成軟面團(tuán)，餳2小時(shí)以上 。
【脆皮炸糕的做法】3、紅豆餡加白糖調(diào)味，團(tuán)成球狀備用 。
4、取一塊餳發(fā)好的面團(tuán)，按扁 。
5、放入紅豆餡 。
6、將其包嚴(yán)、團(tuán)圓 。
7、滾沾面包糠 。
8、再將其輕輕按扁即成生坯 。
9、依次全部做完 。
10、油燒制3成熱，也就是溫?zé)岬某潭?。放入炸糕生坯 。
11、小火慢慢加溫，炸制到生坯漂浮 ， 均勻上色后即成 。
12、撈出瀝凈多余的油脂，即可食用 。

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