文章插圖
1、食材：雞扒(2塊 ， 482克)、洋蔥(1/3只)、紅蘿卜(1/3根)、西芹(1根)、檸檬(1只)、蒜(2瓣) ， 黃油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、黑胡椒粉(2湯匙) 。
2、洗凈雞扒，灑入2湯匙黑胡椒粉和1/3湯匙鹽，擠入半只檸檬汁抹勻，腌10分鐘入味 。
【港式雞扒的腌制方法】3、洋蔥、紅蘿卜、西芹和蒜頭洗凈，西芹斜切成塊，紅蘿卜、洋蔥和蒜頭都切成薄片 。
4、燒熱鍋內(nèi)3湯匙黃油，先放入蒜片和洋蔥片炒香，再倒入紅蘿卜片和西芹翻炒30秒 。
5、將鍋內(nèi)食材撥開，騰出鍋底位置，放入雞扒煎至雙面變白色 。
6、往鍋內(nèi)注入1碗清水，加蓋以小火燜煮10分鐘，待湯汁呈濃稠狀 。
7、擠入半只檸檬汁稍煮10秒熄火，將洋蔥、紅蘿卜、西芹和蒜片盛入碟中，擺上雞扒即可 。
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