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1、侵泡搓揉法 。將綠豆放進(jìn)冷水中侵泡12鐘頭上下，用溫開(kāi)水侵泡得話大概需要4鐘頭上下，冷小水泡的時(shí)間要久些 ， 溫小水泡的時(shí)間要短些，冬天泡的時(shí)間長(zhǎng)些，夏天泡的時(shí)間較短些，總而言之要侵泡至綠豆皮略微脹開(kāi)裂為宜 。隨后將泡好的綠豆用兩手輕輕地搓揉 ， 覺(jué)得搓揉的類似時(shí)撈起來(lái)頂層的綠豆皮，再次用兩手反復(fù)輕輕地搓揉，直至把全部的綠豆皮都搓掉就可以了，一般三次之后就可以把綠豆皮所有搓沒(méi)了 。
2、侵泡煮沸法 。將綠豆按所述方式侵泡結(jié)束后，放進(jìn)鍋中放適當(dāng)冷水火災(zāi)開(kāi)煮，煮沸之后便會(huì)持續(xù)的有綠豆皮飄起來(lái)，隨后用漏勺把綠豆皮撈出來(lái)就可以了 。這類方式謹(jǐn)記一定要用火災(zāi)燒開(kāi)，最終假如也有剩下的少量綠豆沒(méi)有蛻皮，再用力輕輕地搓揉就可以蛻皮了 。
【綠豆怎么去皮】3、冷藏煮沸法 。將綠豆用清小水泡至略微腫脹后，撈起來(lái)放進(jìn)冰箱冷凍室冷藏變冰，隨后再取下放到鍋中，加適當(dāng)冷水大火燒開(kāi)，用漏勺把飄起來(lái)的綠豆皮撈出來(lái)就可以了 。
4、立即煮沸法 。把清洗干凈的綠豆涼水入鍋，鍋中不必加過(guò)多的水，煮沸后象煮餃子一樣分三次添加涼水，隨后把煮出去的綠豆皮撈起來(lái)就可以 。

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