文章插圖
1、主料：雞腿250克 。
2、輔料：白果(干)100克、柿子椒半個、紅椒半個 。
3、調料：食鹽5克、味精2克、蔥2根、料酒1大匙、香油1茶匙、淀粉2大匙、白糖1茶匙、植物油適量 。
4、在雞丁中加入鹽、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉） ， 抓勻碼味 。
5、將白果放沸水中煮5分鐘后撈出待用 。
6、鍋中放油燒至六成熱 ， 下雞丁炒至發白后盛出瀝干油 。
7、將鍋中的余油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒 ， 加水1湯匙，沸后放鹽、糖、味精攪勻 。
【白果雞丁如何做】8、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘后，勾芡，放香油，鏟勻后起鍋裝盤即成 。

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