文章插圖
1、將適量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉攪和勻，用開水（以不燙手為佳30-40度）一點一點地添加，一邊攪和面粉，待面粉攪和雪花小塊狀時，改用涼水繼續攪和成軟硬適宜的面團，蓋上塑料布醒30分鐘；
【手撕餅的做法】2、色拉油里放點鹽、五香粉，如果喜歡吃微辣的就放點麻辣鮮醬或粉料拌勻；
3、醒好的面團切成大小一樣的小面團，搟成長方形，刷上油，撒上蔥花，一層外一層里的疊起來就像折扇一樣再卷起來 ， 接著搟開；
4、平鍋油熱后把餅放下去煎，邊煎邊擠、挑反復翻面到兩面金黃即可 。
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