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炙子烤蜜汁牛肉

生活百科牛肉


炙子烤蜜汁牛肉

文章插圖
1、輔料：香菇（鮮）(50克)、玉蘭片(50克)、雞蛋(130克) 。
【炙子烤蜜汁牛肉】2、調料：大蒜(10克)、花生油(50克)、白砂糖(30克)、黃酒(15克)、雞精(2克)、淀粉(玉米)(10克)、鹽(2克) 。
3、牛肉洗凈，剔去筋膜 ， 切成片 。
4、香菇、玉蘭片、蒜頭洗凈，切成小片 。
5、雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上漿 。
6、鍋內倒入熟花生油用旺火燒至八成熱時，放入牛肉片滑炒 。
7、至七成熟時，用漏氣撈起瀝油 。
8、原炒鍋倒去余油后再用旺火燒熱，放入花生油燒熱 ， 放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香 。
9、加入紹酒、鹽、白糖、雞精、水淀粉，熬到湯汁濃調 。
10、再下牛肉片，翻炒幾下 ， 起鍋盛盤即可 。