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【大寒節氣習俗有哪些】喝雞湯、燉蹄膀、做羹食 。在江蘇一帶民間有“一九一只雞”的傳統食俗 。雖然大寒節氣已是農歷四九前后，但南京人依然要喝雞湯 。做雞必須用老付雞，或單燉，或添加參須、構祀、黑木耳等同燉 。雞湯美味滋補很適宜在寒冬時享用 。但是最具南京特色的要數腌菜頭、燉蹄膀，這是南京人獨有的吃法 。
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