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【蠔油變質是什么味道】蠔油是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮后即為蠔油 。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料，而不是像花生油，色拉油一樣的純油脂 。在常溫下，會變質的，如果低溫保存會時間長些，但是也不能像植物油(動物油)那樣產期保存 。當蠔油開始分層時候已經在變質，但只要不過保質期，就仍然可以吃，味道也不會變的 。
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