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真假蜂蜜五招鑒別

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真假蜂蜜五招鑒別

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1、看光澤及顏色 。真蜂蜜不是很清亮 ， 呈淡黃色或琥珀色，以淺單色為佳 。因花粉不同 ， 深色蜜比淺色蜜營養豐富 。假蜂蜜用白糖或糖漿冒充，呈淺黃色或深黃色 。
2、聞氣味 。真蜂蜜氣味純正，有花香 。假蜂蜜有刺鼻異味 。
3、結晶鑒別 。假蜂蜜不結晶，但有的假蜂蜜加了白糖，也可能在瓶底析出沉淀 。真蜂蜜的結晶較為松軟，容易捻化 。假蜂蜜捻有砂爍感 。
4、含水鑒別 。這個方法最簡單 。蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開 。而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度快則水分越多 。
【真假蜂蜜五招鑒別】5、口感鑒別 。真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化 。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮 。