文章插圖
1、將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時 。
2、凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊 ， 每一份在兩手中間揉成圓形 ， 平放在鍋底用手按干 ， 制成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋 。
【河南玉米面餅子做法】3、餅空隙處小心地倒些沸水 ， 水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥 ， 幾分鐘后，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出 。

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