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【制作涼皮用什么添加劑】現(xiàn)在市場上出售的涼皮從外觀色澤上可以分為兩大類，即微黃色和純白色 。微黃色涼皮加的是食用堿，純白色涼皮加的是食鹽 ， 除此之外，其它什么都不用加 。做涼皮關(guān)鍵在方法的正確 ， 所有形式的添加都是輔助的而不是決定的，添加都是在正確方法的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高和改善涼皮的品質(zhì)而已 。
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