什么炒飯簡單又好吃什么炒飯好吃又好做 _生活百科

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1、準備的原料：剩米飯一碗、榨菜半包、雞蛋2個、火腿腸1根、青菜3顆、蔥、食用油、鹽；
2、準備制作蛋炒飯的各種食材，青菜洗凈去根，剩米飯容易結塊，最好在炒之前捏散，比較方便炒；
【什么炒飯簡單又好吃什么炒飯好吃又好做】3、雞蛋打在碗里，攪拌均勻；青菜洗凈后切碎；火腿腸去皮切碎；榨菜切碎；
4、炒鍋上火燒熱，放食用油，把切碎的蔥花放到油里炒香，油可以多放一些，做炒飯最好用不粘鍋，炒起來特別省事！
5、把切好的火腿腸和榨菜放進鍋里炒香，提前把這兩種食材炒一炒，可以炒得干一些，做出來的炒鍋會更香；
6、把攪拌好的雞蛋液倒進鍋里，用土雞蛋炒出來的顏色會更好看些；
7、雞蛋液在鍋里迅速凝結，很快就結成了塊；
8、把剩米飯倒進鍋里，和食材一起翻炒；這種做法可以少放油，也可以把炒好的榨菜香腸雞蛋塊盛出來，放上油，炒好米飯再倒進去，兩種方法都不錯；
9、米飯炒散，炒飯用的剩米飯最好是燜得稍干一點的那種，炒出來顆粒分明，味道更好；
10、米飯炒散以后再加適量食用鹽，翻炒入味，因為鍋里已經有了榨菜碎，所以這里的鹽一定要少放一些，以免太咸；
11、青菜易熟，最后一步再放入切碎的青菜，我用的這種青菜也叫小油菜，也可以用其它的綠葉蔬菜，比如小白菜、菊花菜、生菜、西蘭花等，口味都不錯；
12、青菜碎入鍋以后，簡單翻炒后很快就斷生了，關火，盛出即可食用。

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