【和好的面怎么隔夜保存 和好的面能放到冰箱里過夜嗎】
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和好的面可以用保鮮膜或保鮮袋包好放進冷藏里，把冷藏溫度調到3~4度即可隔夜保存 。和面是在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用 。
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