用料：五花肉４５０克、冰糖３５克、姜１塊、香葉２片、八角１個、花椒粒８粒、桂皮１塊、小蔥１根、食鹽４克、黑胡椒粉少許、色拉油２湯匙、紅燒醬油２茶匙、黃酒２茶匙 。
1、五花肉用冷水浸泡出血水，洗凈，切２厘米方塊 。
2、將五花肉倒入冷水鍋中，加入２片姜、幾顆花椒粒，水開后焯燙３分鐘，撈出瀝干備用 。
3、鍋加倒入適量色拉油，將冰糖倒入鍋中 ， 炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒 。
4、加入２茶匙紅燒醬油、香葉、桂皮、八角，翻炒，倒入２茶匙黃酒，迅速翻勻后關火 。
5、紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內，加入適量清水和小蔥段、姜片 ， 加入少許食鹽 。
6、蓋上鍋蓋，選擇“肉／雞”菜單，烹制大約２５－３０分鐘 。
【紅燒肉的家常做法】7、裝盤淋入剩余湯汁撒入小蔥段即可食用 。
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