1、茄子洗凈去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用 。
2、把蒜搗碎，蔥 ， 辣椒，香菜切碎 。（我圖省事一起用料理機打碎的） 。
3、加入辣椒油4-6勺（多少根據自己喜歡程度酌減），糖2勺（勺都是調料盒中的小勺），鹽2-3勺（根據自己口味決定咸度 ， 比平時吃菜咸一點即可），味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺（家里沒有我沒放） 。把調料攪拌均勻 。
4、把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子里面的肉弄軟了，把調料醬塞到茄子口里面，多塞點塞滿了 ， 把口合上即可 。把6個茄子都弄好之后，逐個放到保鮮盒里面，每個茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好 。放到冰箱里面1-2天即可吃 。
【朝鮮蒜茄子的做法是什么】5、吃的時候撕開又方便又好吃，很下飯的喔！
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