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豆沙小面包的制作方法

知識經驗


豆沙小面包的制作方法

文章插圖

1.準備300g高筋面粉、130g牛奶、40 g白糖、2g鹽、4g酵母(耐高糖酵母用于烘焙)、40g蛋液(一個雞蛋50g左右，其余備用)，將這些材料一起放入面包機的桶中 。
2.用面包機做面團，選擇自定義15分鐘 。
3.烤面包機停止后 ， 加入40g無鹽黃油，或者選擇自定義20分鐘 。
4.經過這兩道工序，面團幾乎達到手套膜的狀態，面筋增強 。蓋上保鮮膜，直接在面包桶里發酵 。
5.夏天的時候，面包桶里的面團在一個小時左右發酵到兩倍大小 。用手指戳一下就發酵了，不崩不縮 。將面團分成大小相同的8份，揉成圓形，蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。
6.準備適量紅豆沙，排氣揉面，搟成圓形面團，加入適量紅豆沙 。
7.合上嘴裹圓，捏緊底部 ， 放入烤盤再次醒發40分鐘 。
8.烤箱預熱，在面包上刷一層蛋液 。在面包上面撒一點黑芝麻，放在烤箱中間，180度上下加熱20分鐘，取出后晾涼 。
【豆沙小面包的制作方法】以上解釋了豆沙包子的制作方法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。