1、食材：面粉500克、豬肉200克、牛肉100克、蔥90克、姜20克、蒜適量 。
2、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面 。要醒面三十分鐘 。這個時間可以用來和餡 。
3、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜 。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻 。
4、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味 ， 肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻 。
【香河肉餅的做法】5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋 。
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