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陜西小吃漿水魚魚的漿水怎么做

生活百科陜西

陜西小吃漿水魚魚的漿水制作方法如下：
1、盛裝漿水的器皿清洗干凈；
2、香芹切下上半段，洗凈；
3、鍋中加水燒開，放入原料菜，翻動使其均勻受熱 。原料焯水至剛斷生即可 ， 瀝干 。
4、焯水后的原料菜盛入干凈器物中 ， 冷水沖涼，用手擠干水分，抖散，放入盛器中；
【陜西小吃漿水魚魚的漿水怎么做】5、倒掉焯菜的水，重新加水燒開；
6、取面粉適量放入碗中，加少許涼水攪成糊狀；
7、將準備好的面糊加入鍋中，邊倒邊攪，防止形成面疙瘩，燒開關火；
8、待面湯完全涼后倒入盛器中，加蓋；
9、等待三天左右；
10、菜變黃，湯變清時，漿水即制作完成 。