文章插圖
1、先將龍蝦解凍，洗凈改刀，龍蝦螯去殼待用，龍蝦肉改成小段腌制上漿 。
2、將龍蝦頭尾焯水備用，龍蝦螯煨2-3分鐘，將香檳杯內加入水果粒，將兩只煨好的龍蝦鰲并排立起后加入馬天尼酒 。
3、鍋上火將龍蝦肉滑油，再將花椒、干辣椒、料頭下鍋煸香然后下入龍蝦肉調味 。
4、最后加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒，出鍋時加入炸好的長壽果即可裝盤 。
【小龍蝦冷凍后怎么處理 冷凍后的大龍蝦怎么處理】5、裝盤時用龍蝦頭尾打盤頭，龍蝦肉放中間，把事先做好的水果杯放在最后面，用香椿點綴即可 。
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