1、豆芽生長過程中漏光 ， 發豆芽全程要避光，容器蓋要蓋嚴，中途不能打開蓋布，漏光過的豆芽就會變色發苦；
2、豆芽生長過程中見風，豆芽的容器要透氣，但也不能見風，要放置在陰濕處，否則豆芽會綠 ， 就會有苦味；
3、痘芽生長溫度過高 ， 溫度最適合是在25至30度間， 溫度低的情況下發芽會生長的很慢，溫度高容易腐爛；
【豆芽炒的苦什么原因】4、豆芽生長濕度不適宜，豆芽的容器要放在陰濕處，每天需要灑水以保濕度 ， 并且不能見風，否則葉子會變綠，也會苦 。
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