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1、食材：東北大米適量，龍蝦頭適量 。
【大龍蝦頭怎么處理 大龍蝦頭怎么處理視頻】2、把大米提前洗凈泡好 。水開后放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然后關小火慢熬 。
3、趁著熬粥的時間把姜和香蔥洗凈切好備用 。把剩下的龍蝦頭打理干凈，一定要把龍蝦頭里面的臟東西和像腮一樣的東西摘干凈 。
4、清理干凈后剁成塊 。另起鍋把水燒開，放入龍蝦頭、尾、殼、前腳，打去浮沫焯一下 。
5、焯好后撈出 。半小時左右粥也熬的差不多了 。這時放入焯好龍蝦頭大火燒開攪拌均勻，小火繼續慢熬 。大約20分鐘左右，龍蝦的味道已經慢慢融入到粥里面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒面、半勺雞精（這個也可不放）攪拌均勻 。2分鐘后加入姜絲，開大火讓粥燒開一下即可關火 。最后撒上香蔥，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了 。
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