“仿紹不真真紹有 ， 芙蓉豆腐是名湯” ， 豆腐是以大豆為原材料制成的營養食物 ， 擁有悠久的歷史文化 。 李時珍的名著中都記載著豆腐的起源和制作方法 ， 豆腐有“綠色牛乳”的美稱 ， 它含有種類豐富的維生素和礦物質元素 ， 很容易被身體消化吸收 ， 而且吸收率能達到百分之九十五以上 。 在中醫來看 ， 食用豆腐有生津潤燥、補中益氣的功效作用 。

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很多人只知海帶不知裙帶菜 ， 以為裙帶菜是日本的產量多 ， 其實在我國東北沿海地區最高產量就是裙帶菜 ， 只不過多以出口為主 。 食用裙帶菜可以補鈣、補鋅 ， 這兩種營養元素的含量比牛奶和牛肉還高 ， 可以增強人體的免疫力和抗癌能力 ， 大量的膳食纖維還能夠促進腸胃蠕動 。 這道湯還搭配著高蛋白低脂肪的蝦仁 ， 超適合減脂期的湯品 ， 喝幾大碗都沒問題 ， 營養健康還能刷脂！

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【菜名】：裙帶菜蝦仁豆腐湯
【所需配料】：一至兩克食鹽 ， 一小塊豆腐 ， 一根小蔥 ， 四只蝦仁 ， 兩克胡椒粉 ， 十克干裙帶菜 ， 兩克姜粉 。
【裙帶菜喝幾大碗都沒問題，營養健康還能刷脂】【烹飪過程】：
步驟一、事先準備好制作裙帶菜蝦仁豆腐湯所需要的食材和全部配料 ， 大蝦都是一大早到海鮮市場買的新鮮的 ， 新鮮食材做出的菜肴味道更加鮮美 。

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步驟二、首先在干凈的碗中接清水 ， 把十克左右的干裙帶菜放在涼水中浸泡一個小時以上 ， 泡發以后的裙帶菜才能繼續下一步的制作 。

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步驟三、十克的干制裙帶菜泡出來能有一小碗 ， 撈出來再次沖洗過后切成小段 ， 再把一整塊豆腐切成小塊或者薄片備用 。 四只大蝦沖洗干凈后剝掉蝦殼、蝦頭還有蝦槍等不可食用部分 ， 用牙簽剔除掉黑色的蝦線再次沖洗 ， 可以順著蝦背剖開 ， 加適量的料酒和姜粉 ， 抓拌均勻腌制五到十分鐘 。

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步驟四、干凈無水的鍋中倒入少量的食用油開火加熱 ， 蔥白部分洗凈切成蔥末下鍋翻炒 。

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步驟五、爆出香味后即可放入豆腐塊 ， 輕輕翻動一兩分鐘 。

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步驟六、豆腐塊表面會稍稍變黃 ， 倒入適量的清水 ， 開大火煮開 。

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步驟七、等到煮開后放入泡發的裙帶菜 ， 用少量的食鹽、白胡椒粉等調味料作為調味 ， 攪動均勻繼續煮十分鐘左右 ， 可以轉成中小火慢煨 。

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步驟八、最后就把處理好的蝦仁下鍋 ， 大概兩三分鐘左右蝦仁顏色由青變紅 ， 成熟后即可關火出鍋 。

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步驟九、這樣一大碗鮮美的豆腐湯就完成了 。

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【烹飪竅門】：
1、用一點裙帶菜就能泡一大碗 ， 添加的時候注意用量 ， 而且也不需要熬煮太長時間 ， 時間過長會煮掉里面的營養成分 。

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