1. 首頁 > 生活經驗 > >

如何用手揪好面劑子

生活百科何用


如何用手揪好面劑子

文章插圖
昨晚和老媽一起包餃子，看老媽弄餃子劑子的時候 ， 用刀切的，用刀切不太容易掌握好面劑大小 。那么怎么才能保證揪面劑的大小均勻呢？今天我們一起來看一下我的這個方法 。
【如何用手揪好面劑子】先將面粉和好，揉成面團后醒發十幾分鐘后再揉光滑 。這樣包出的餃子皮勁道 。將面團搓成長條
左手托起長條，用左手大拇指和食指握住面頭，剩下三指拖住下面 。
這時右手大拇指和食指攥住面頭 ， 調節好要下面劑的大小 。下劑時，左手保持不動，用右手大拇指底部內測一邊，輔助食指，快速的做切面動作 。
這樣就出來的面劑子是立體的，切面是四邊形 。
繼續下劑時，左手握住第一次切面留下的印痕的位置 ， 右手的方式同上 ， 用大拇指和食指攥?。絳錄?。
這樣依次下好面劑子，大小基本均勻 。
然后撒上面粉 ， 用手輕輕按著它們將它揉圓 。因為面劑立體有型，就無需在單個團成圓球 。
揉圓后用手掌心按壓成圓餅，就可以用搟面杖搟成水餃皮了 。