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1、小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙 。
2、魚體流暢自然 , 無損傷 , 游動敏捷 。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮 。
3、若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味 。
【鱸魚的選購方法有哪些】4、若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好 。
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