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1、鮮奶和酸奶的蛋白質、脂肪及維生素等營養成分相差不大，二者可以相互替代 。
【酸奶好還是純奶好】2、酸牛奶和純牛奶的區別就是：酸牛奶的蛋白質的脂肪更易被人體吸收，鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高 。酸奶中的乳酸菌產生乳酸等有機酸，這些有機酸有效地降低了腸道的酸堿度，從而可以有效地抑制腸道內有害病菌的繁殖 。酸奶可使腸道內的有益細菌增加，維持腸道菌群的平衡 。酸奶還可以促進唾液和胃液的分泌，增進食欲，增強腸胃消化功能，治療青少年便秘、消化不良等癥 。
3、但酸奶不能加熱喝，而牛奶可以加熱喝 ， 對一些胃怕涼的人來說喝鮮奶比較合適 。酸奶的含糖量高一些，不太適合胖人和正在減肥的人喝 。嬰兒腸胃發育不健全，也不適合喝酸奶，最好喝牛奶 。

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