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怎么做餃子皮既薄又有彈性

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怎么做餃子皮既薄又有彈性

文章插圖
原料：中筋面粉500公克 ， 水1杯 。
做法：
1、 將三分之二份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽 ， 再將水慢慢倒入；
2、 用二手用力抓捏面粉 ， 揉成面團；
3、 在桌上撒上剩余的三分之一份量的中筋面粉，將面團放在桌上用力來回揉捏 ， 揉至表面光滑為止；
4、 使用菜刀將面團分切成數塊，并搓成直徑約2公分的圓條狀；
5、 將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀；
【怎么做餃子皮既薄又有彈性】6、 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團 ， 以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮 。